福島県会津美里町の水車石臼挽き十割そば｜花扇

花扇は、福島県会津美里町にある、水車石臼挽きの会津産玄そばを使った、そば粉100％の十割そば専門店です。

そば本来の香りと味わいを大切にしています。

敷地内の水車を使って石臼挽きした、会津産玄そば100％の十割そばであることです。

ゆっくりと挽くことで、香り高いそばに仕上がります。

十割そばとは、小麦粉などを一切使わず、そば粉だけで打ったそばのことです。

そば本来の香りや甘みを、直接味わっていただけます。

石臼でゆっくりと挽くことで、そば粉に熱が加わらず、 香りや風味を損なわないからです。

特に水車の力を使うことで、自然な挽き方が可能になります。

はい。花扇は伊佐須美神社から車で約3分の場所にあり、観光のお客様にも多くご利用いただいています。

古民家風の落ち着いた店内で、会津らしい雰囲気をお楽しみください。

初めての方には、天ざるそばがおすすめです。

石臼挽き十割そばと、旬の野菜を使った天ぷらを一緒にお楽しみいただけます。

花扇では、

・かつおだしのつけだれ

・大根の絞り汁を使った高遠だれ

・温かい鶏だれ

の三種類のつけだれをご用意しています。

味の違いを楽しみながらお召し上がりください。

はい。お電話にて当日のご予約も承っております。

混雑が予想される日は、事前のお問い合わせをおすすめしています。

お支払いは現金と各種QRコード決済も取り扱っております。

そばの香りや味を大切にしたい方、十割そばにこだわりたい方、会津らしい雰囲気の中で食事を楽しみたい方におすすめです。